Diese Schoko Spitzbuben mit Himbeerkonfitüre sind ein himmlisches Gebäck, das sich perfekt für die Adventszeit eignet. Sie vereinen schokoladige Aromen mit der fruchtigen Süße der Himbeeren und sind einfach zuzubereiten. Ob für die Kaffeetafel oder als Geschenk in der Weihnachtszeit – diese Plätzchen werden alle begeistern!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten – Das Rezept ist unkompliziert und auch für Backanfänger geeignet.
- Vielfältig einsetzbar – Perfekt für Weihnachtsfeiern, Adventskaffees oder als süße Aufmerksamkeit.
- Himmlischer Geschmack – Die Kombination aus Schokolade und Himbeerkonfitüre sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Vegane Option verfügbar – Mit veganer Butter und Hafermilch lassen sich diese Plätzchen auch pflanzlich zubereiten.
- Große Menge – Mit 30 Plätzchen reicht das Rezept für eine große Runde oder für die Vorratsdose.
Werkzeuge und Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Backen der Schoko Spitzbuben beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Werkzeuge zur Hand haben. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Ergebnis.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Ausstechformen
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Kühl- und Auskühlgitter
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Küchenmaschine oder Handrührgerät – Diese Geräte erleichtern das Kneten des Teigs erheblich und sparen Zeit.
- Ausstechformen – Mit ihnen lassen sich schöne Formen ausstechen, die das Gebäck ansprechend machen.
- Nudelholz – Unverzichtbar zum gleichmäßigen Ausrollen des Teigs.
- Backblech – Zum Backen der Plätzchen benötigt man ein Blech, um sie gleichmäßig zu garen.
Zutaten
Diese Schoko Spitzbuben mit Himbeerkonfitüre sind einfach himmlisch – schokoladig, fruchtig und das perfekte Weihnachtsrezept für die Adventszeit!
Für den Teig
- 250 g Weissmehl (oder helles Dinkelmehl (Type 630))
- 25 g Kakaopulver (ungesüsst)
- 60 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- ½ Bio-Zitrone (nur abgeriebene Schale)
- 170 g Butter (oder vegane Butter, siehe Notizen)
- 30 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
Für die Füllung
- 165 g Himbeer-Konfitüre (am besten zuckerreduziert)
Zum Bestreuen
- etwas Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Wie man Schoko Spitzbuben zubereitet
Schritt 1: Mehlmischung vorbereiten
Mischen Sie in der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz gründlich miteinander.
Schritt 2: Teig zubereiten
Fügen Sie die Butter sowie die Hafermilch hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie auch einen Handrührer verwenden oder den Teig von Hand kneten.
Schritt 3: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel oder Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn für 30 Minuten kühl. Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Ausrollen sollte er jedoch etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur erwärmt werden.
Schritt 4: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Schritt 5: Teig ausrollen und ausstechen
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick aus und stechen Sie mit Ausstechformen Ihre gewünschten Formen aus. Kneten Sie die Teigreste zusammen, rollen Sie sie erneut aus und wiederholen Sie den Vorgang, bis kein Teig mehr übrig ist. Achten Sie darauf, dass genügend Böden und Deckel vorhanden sind.
Schritt 6: Plätzchen backen
Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 8 Minuten.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen, lassen Sie sie für 5 Minuten auf dem Blech ruhen und legen Sie sie dann auf ein Gitter zum Abkühlen.
Schritt 8: Füllen und dekorieren
Bestäuben Sie die ausgekühlten Deckel optional mit Puderzucker und bestreichen Sie die Böden mit etwas Himbeerkonfitüre. Drücken Sie die Deckel leicht auf die Böden. Fertig!
Wie man Schoko Spitzbuben serviert
Die Schoko Spitzbuben sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sie lassen sich auch wunderbar anrichten und servieren. Hier sind einige kreative Ideen, wie du deine Plätzchen präsentieren kannst.
Auf einem festlichen Teller
- Verwende einen schönen, dekorativen Teller, um die Schoko Spitzbuben ansprechend zu arrangieren. Ein Teller mit weihnachtlichem Design verleiht dem Ganzen eine festliche Note.
Mit frischen Früchten
- Serviere die Plätzchen zusammen mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren. Die fruchtige Note ergänzt den schokoladigen Geschmack perfekt.
In einer Keksdose
- Eine hübsche Keksdose ist ideal, um die Schoko Spitzbuben frisch zu halten. Zudem eignet sie sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie.
Begleitend zu einer Tasse Tee oder Kaffee
- Die Kombination aus Schoko Spitzbuben und einer heißen Tasse Tee oder Kaffee sorgt für ein gemütliches Erlebnis. Besonders gut passen Aromen wie Vanille oder Zimt.
Wie man Schoko Spitzbuben perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Schoko Spitzbuben perfekt gelingen, gibt es einige Tipps, die du beachten solltest. Diese helfen dir dabei, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Kühlen des Teigs – Lasse den Teig immer ausreichend kühl ruhen. Das macht ihn geschmeidiger und einfacher auszurollen.
- Gleichmäßiges Ausrollen – Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf ½ cm Dicke auszurollen, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen.
- Backzeit im Auge behalten – Überprüfe die Plätzchen nach 8 Minuten im Ofen. Sie sollten fest und leicht glänzend sein.
- Zuckerbestreuung nach dem Abkühlen – Bestreue die Deckel erst nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker, damit er nicht schmilzt.
Beste Beilagen zu Schoko Spitzbuben
Die Schoko Spitzbuben lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Hier sind einige passende Begleiter:
- Schlagsahne – Eine leichte Sahnehaube verleiht den Plätzchen eine cremige Komponente.
- Vanilleeis – Serviere die Plätzchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Genuss.
- Fruchtige Soße – Eine Himbeersoße passt hervorragend zu den schokoladigen Plätzchen und bringt Frische ins Spiel.
- Kaffee oder Espresso – Der herbe Geschmack von Kaffee ergänzt die Süße der Schoko Spitzbuben perfekt.
- Glühwein – In der kalten Jahreszeit passt ein Glas Glühwein besonders gut zu diesem Gebäck.
- Nüsse – Geröstete Nüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur weichen Konsistenz der Plätzchen.
- Punsch – Ein warmer Punsch macht das Genuss-Erlebnis rundum festlich und einladend.
Diese Kombinationen machen deine Schoko Spitzbuben zu einem wahren Highlight auf jedem Tisch!
Häufige Fehler vermeiden
Um perfekte Schoko Spitzbuben zu backen, ist es wichtig, einige häufige Fehler zu vermeiden.
- Falsche Mehlwahl: Die Verwendung von falschem Mehl kann die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen. Achte darauf, dass du das richtige Weizen- oder Dinkelmehl verwendest.
- Zu wenig Kühlzeit: Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird, lässt er sich schwer ausrollen und die Plätzchen verlieren ihre Form. Plane mindestens 30 Minuten Kühlzeit ein.
- Überbacken der Plätzchen: Achte darauf, die Schoko Spitzbuben nicht zu lange zu backen. 8 Minuten sollten genügen – sie sind noch weich beim Herausnehmen, härten aber beim Abkühlen nach.
- Unzureichendes Bestäuben: Das Bestäuben der Deckel mit Puderzucker ist optional, aber verleiht den Spitzbuben einen festlichen Look. Vergiss nicht diesen Schritt für eine ansprechende Präsentation!
- Zu viel Konfitüre verwenden: Eine dünne Schicht Himbeerkonfitüre reicht aus. Zu viel kann dazu führen, dass die Plätzchen auseinanderlaufen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagerdauer: Schoko Spitzbuben halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Behälterwahl: Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.
Einfrieren von Schoko Spitzbuben
- Lagerdauer: Im Gefrierfach halten sich Schoko Spitzbuben bis zu drei Monate.
- Verpackung: Wickele die Plätzchen in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.
Aufwärmen von Schoko Spitzbuben
- Backofen: Bei 160°C aufbacken – Erwärme die Plätzchen für etwa 5 Minuten, um sie frisch und knusprig zu genießen.
- Mikrowelle: Kurz erwärmen – Stelle die Plätzchen für maximal 10-15 Sekunden in die Mikrowelle, damit sie warm werden.
- Herd: In der Pfanne – Erwärme sie kurz bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Schoko Spitzbuben ergeben das Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 30 Plätzchen, ideal für eine große Runde oder als Mitbringsel.
Kann ich die Himbeerkonfitüre ersetzen?
Ja, du kannst jede andere Fruchtkonfitüre verwenden. Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre sind ebenfalls köstliche Alternativen.
Sind Schoko Spitzbuben vegan?
Ja, wenn du vegane Butter und Hafermilch verwendest. So sind die Plätzchen perfekt für eine pflanzliche Ernährung geeignet!
Wie lange sind Schoko Spitzbuben haltbar?
Im Kühlschrank bleiben sie frisch bis zu einer Woche. Im Gefrierfach sogar drei Monate!
Können Schoko Spitzbuben mit Nüssen verfeinert werden?
Absolut! Du kannst gehackte Nüsse im Teig integrieren oder als Topping verwenden. Das gibt den Plätzchen eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Abschließende Gedanken
Schoko Spitzbuben sind ein himmlisches Weihnachtsgebäck, das durch ihre schokoladige Note und fruchtige Füllung begeistert. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben variieren – probiere verschiedene Konfitüren oder füge Nüsse hinzu! Lass dich inspirieren und backe diese köstlichen Plätzchen für deine nächste Feier!
Schoko Spitzbuben
Schoko Spitzbuben sind das perfekte Weihnachtsgebäck für die Adventszeit. Diese zarten Doppeldecker-Plätzchen vereinen den intensiven Geschmack von Schokolade mit der fruchtigen Süße von Himbeerkonfitüre und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für die Kaffeetafel, als Geschenk oder einfach zum Genießen – diese süßen Leckereien sind einfach zuzubereiten und werden garantiert jedem schmecken. Mit einem Hauch von Vanille und einer optionalen Puderzuckerbestäubung sind sie nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jeder Festtafel.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Gesamtzeit: 38 Minuten
- Menge: ca. 30 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (oder helles Dinkelmehl, Type 630)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Puderzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- Schale von ½ Bio-Zitrone
- 170 g Butter (oder vegane Butter)
- 30 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
- 165 g Himbeerkonfitüre
Zubereitung
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Hafermilch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Teig ausrollen, Formen ausstechen und auf einem Backblech platzieren.
- Plätzchen ca. 8 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
- Ausgekühlte Plätzchen mit Himbeerkonfitüre füllen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 70
- Zucker: 5g
- Natrium: 40mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: <1g
- Cholesterin: 10mg
