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Cremiger Winter-Rosenkohl

Cremiger Winter-Rosenkohl

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Cremiger Winter-Rosenkohl ist das perfekte Gericht für kalte Tage, das mit seiner herrlichen Cremigkeit und dem köstlichen Aroma von Parmesan und Knoblauch begeistert. Zart gebratener Rosenkohl wird in einer feinen sahnigen Sauce serviert, die sowohl als Beilage zu festlichen Fleischgerichten als auch als sättigende Hauptspeise überzeugt. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Rezept nicht nur einfach, sondern auch gesund – denn der Rosenkohl steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Probieren Sie diesen cremigen Genuss aus und bringen Sie winterliche Aromen auf Ihren Tisch!

Zutaten

Mengen
  • 500 g frischer Rosenkohl, halbiert
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g geriebener Parmesan (plus extra zum Bestreuen)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Rosenkohl putzen, halbieren und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten und Knoblauch kurz anbraten.
  3. Blanchierten Rosenkohl hinzufügen und 5–7 Minuten anrösten, bis er leicht gebräunt ist.
  4. Gemüsebrühe dazugeben und die Sahne einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
  5. Parmesan unterrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Thymian garnieren.

Nährwerte