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Gerösteter Grünkohl mit Süßkartoffel

Gerösteter Grünkohl mit Süsskartoffel

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Gerösteter Grünkohl mit Süßkartoffel ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Die Kombination aus dem nussigen Aroma des gerösteten Grünkohls und der natürlichen Süße der Süßkartoffeln macht dieses Rezept zu einem Genuss für alle Sinne. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Tage oder gemütliche Abende im Winter. Mit frischen Zutaten und einem leichten Dressing wird dieser Salat zum Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von der Farbenpracht und dem köstlichen Geschmack begeistern!

Zutaten

Mengen
  • 1 Süßkartoffel (ca. 300g)
  • 1 Bund Grünkohl (ca. 200g)
  • Saft von 0,5 Zitrone
  • 0,5 Granatapfel
  • 200g Fetakäse
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf

Zubereitung

  1. Süßkartoffel in gleichmäßige Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 200 Grad Heißluft etwa 15 Minuten rösten.
  2. Grünkohl waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Feta in eine Schüssel geben.
  3. Geröstete Süßkartoffeln hinzufügen, mit Zitronensaft und 2 EL Olivenöl vermengen.
  4. Alles nochmals auf dem Blech verteilen und weitere 10 Minuten backen.
  5. Für das Dressing restliches Olivenöl und Senf vermischen, über den Salat geben und genießen.

Nährwerte