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Gerösteter Weißkohl mit cremigen Belugalinsen

Gerösteter Weißkohl mit cremigen Belugalinsen

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Gerösteter Weißkohl mit cremigen Belugalinsen ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit eignet. Der süße, knusprige Weißkohl, der im Ofen goldbraun geröstet wird, harmoniert wunderbar mit den cremigen Belugalinsen, die durch Gewürze und Zwiebeln verfeinert werden. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder als Beilage. Ideal für Veganer und Vegetarier bietet es eine Fülle von Aromen und Nährstoffen.

Zutaten

Mengen
  • 1 großer Weißkohl (ca. 1,5 kg)
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Belugalinsen
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Sahne

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° vorheizen.
  2. Weißkohl putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen.
  3. Olivenöl mit Kreuzkümmel vermengen, auf die Kohlscheiben streichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 50-60 Minuten rösten.
  4. Belugalinsen in einem Sieb abspülen und mit 400 ml Wasser und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  5. Petersilie hacken, Zwiebel schälen und fein hacken.
  6. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Sahne und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Gerösteten Weißkohl anrichten, Linsen darauf geben und servieren.

Nährwerte