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Grünkohl nach Omas Rezept

Grünkohl nach Omas Rezept

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Grünkohl nach Omas Rezept ist ein zeitloses Gericht der deutschen Küche, das besonders in den kalten Monaten viele Herzen erwärmt. Mit seinem herzhaften Geschmack und der Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht ideal für gesellige Abende im Winter. Egal, ob klassisch als Hauptgericht oder als Beilage – Grünkohl bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Die einfache Zubereitung macht es auch Kochanfängern leicht, dieses traditionelle Rezept nachzukochen. Genießen Sie die kraftvollen Aromen und die gesunde Note des Grünkohls, der reich an Vitaminen ist!

Zutaten

Mengen
  • 1,5 kg frischer Grünkohl (küchenfertig) oder 1,2 kg tiefgefrorener Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Gänseschmalz
  • 400 ml Wasser
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Zucker
  • 200 g Bauchfleisch
  • 1,2 kg Kasseler-Nacken
  • 4 Kohlwürste
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Grünkohl gründlich waschen und die Blätter von den Stängeln rupfen.
  2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Grünkohlblätter 2 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und grob hacken.
  3. Zwiebeln würfeln und in Gänseschmalz glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Blanchierten oder gefrorenen Grünkohl zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen und mit Senf sowie Zucker würzen.
  5. Bauchfleisch und Kasseler hinzufügen und bei niedriger Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
  6. Kohlwürste 15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
  7. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls Haferflocken zur Bindung einrühren.

Nährwerte