Grünkohl-Shakshuka
Grünkohl-Shakshuka ist eine verlockende Kombination aus herzhaftem Grünkohl und aromatischer Tomatensauce, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieses Gericht vereint die besten Elemente der deutschen und orientalischen Küche und bietet Ihnen eine nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Mit frischen Eiern, würzigen Pilzen und einer Vielzahl von Gewürzen wird Grünkohl-Shakshuka schnell zu einem neuen Favoriten in Ihrer Küche. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Genießen Sie die gesunden Zutaten und den köstlichen Geschmack in nur 30 Minuten!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Menge: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch, Orientalisch
Zutaten
Mengen
- 500 g Grünkohl
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
- 4 Eier
- Vollkornbaguette zum Servieren
Zubereitung
- Grünkohl gründlich waschen und die dicken Blattrippen entfernen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Grünkohl ca. 2 Minuten blanchieren, dann in eiskaltem Wasser abschrecken und grob hacken.
- Pilze putzen und die Stiele entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gehackten Grünkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier aufschlagen und in die Pfanne setzen. Bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 3–4 Minuten stocken lassen, mit Chilipulver bestreuen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 16g
- Cholesterin: 370mg
Online finden: https://feinrezepte.de/gruenkohl-shakshuka/