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Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen

Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen

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Die Grünkohlpfanne mit weißen Bohnen ist das perfekte Herbstgericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch reich an Nährstoffen und Geschmack. Diese herzhafte Pfanne kombiniert die gesunde Kraft von Grünkohl und proteinreichen weißen Bohnen mit aromatischen Zutaten wie getrockneten Tomaten und Knoblauch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mahlzeit unter der Woche, bietet dieses Gericht eine abwechslungsreiche und köstliche Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Ob als Hauptgericht oder Beilage serviert, die Grünkohlpfanne wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept in deiner Küche!

Zutaten

Mengen
  • 20 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Grünkohl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 350 g gekochte weiße Bohnen
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Chiliflocken
  • 50 g Tahin
  • 50 ml Einweichwasser der Tomaten
  • Saft von ½ Zitrone

Zubereitung

  1. Die getrockneten Tomaten in 100 ml kochendem Wasser einweichen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Hirse in einem Topf mit 350 ml Wasser aufkochen, mit Salz würzen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  3. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Grünkohl grob hacken, Tomaten abgießen, in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, dann Knoblauch und Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  5. Den Grünkohl nach und nach hinzufügen und etwa 5–7 Minuten schmoren lassen.
  6. Für die Sauce Tahin mit Einweichwasser der Tomaten und Zitronensaft verrühren.
  7. Die weißen Bohnen zu dem Gemüse geben, mit Pfeffer und Chili würzen, kurz aufkochen lassen und auf der Hirse servieren.

Nährwerte