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Himbeer-Crinkle-Kekse

Himbeer-Crinkle-Kekse
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Die Himbeer-Crinkle-Kekse sind ein himmlisches Vergnügen für alle Süßigkeitenliebhaber. Diese köstlichen Kekse vereinen die fruchtige Frische von Himbeeren mit einer zarten Textur und dem typischen Crinkle-Effekt, der sie besonders ansprechend macht. Ideal für jede Gelegenheit, sei es bei einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Highlight auf festlichen Buffets. Die Kombination aus süßem Puderzucker und den saftigen Himbeeren verleiht diesen Keksen einen unverwechselbaren Geschmack. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie mit diesen bunten Leckereien Farbe in Ihre Keksdose!

Zutaten

Mengen
  • 115 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Bio-Orange
  • 220 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 100 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren (leicht zerdrückt)
  • 150 g Puderzucker (zum Wälzen)

Zubereitung

  1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, gut verrühren und den Orangenabrieb unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.
  3. Die zerdrückten Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Puderzucker in eine flache Schale geben. Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen, erst leicht im Puderzucker wälzen, dann großzügig erneut wälzen.
  7. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten backen.
  8. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Online finden: https://feinrezepte.de/himbeer-crinkle-kekse/