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Klassische Butterplätzchen und Spitzbuben

Klassische Butterplätzchen und Spitzbuben

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Klassische Butterplätzchen und Spitzbuben sind ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei. Diese zarten, buttrigen Kekse mit fruchtiger Marmeladefüllung erfreuen sich großer Beliebtheit und sind sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen heiß begehrt. Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Überraschung im Adventskalender, lassen sie sich einfach zubereiten und variieren. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses köstliche Gebäck. Ob als Geschenk verpackt oder auf einem festlichen Plätzchenteller serviert – diese Plätzchen machen jede Feier zu etwas Besonderem.

Zutaten

Mengen
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Eier
  • 180 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
  • 200 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • ca. 200 g rote Marmelade (z.B. Himbeermarmelade)

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter in eine Rührschüssel geben und gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Die Eier hinzufügen und den Teig kurz kneten, bis er glatt ist.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.
  5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.
  6. Abkühlen lassen, dann die Hälfte der Plätzchen mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte daraufsetzen.
  7. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und nach Belieben dekorieren.

Nährwerte