Drucken

Mandelstäbchen

Mandelstäbchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Köstliche Mandelstäbchen sind eine unwiderstehliche Leckerei, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob Sie sie zu einer Tasse Kaffee genießen oder als süßes Geschenk mitbringen möchten – diese Plätzchen überzeugen durch ihren nussigen Geschmack und die fruchtige Himbeermarmelade. Der knusprige Mandelbelag und der zarte Mürbeteig machen sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesen himmlischen Keksen!

Zutaten

Mengen
  • 250 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Wasser
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g gehackte Mandeln
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Honig
  • 80 g Zucker (weiß oder braun)
  • 3 EL Wasser
  • 120 g Butter (für den Belag)
  • 1 TL Zimt
  • Himbeermarmelade nach Geschmack
  • 100 g Zartbitterkuvertüre oder Kuchenglasur
  • optional: Goldpuderspray

Zubereitung

  1. Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel gut vermengen. Ei und Salz hinzufügen und alles gut mischen.
  2. Vanillezucker und Mehl unterkneten, dann das Wasser langsam einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Gekühlten Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (42 x 29 cm) legen.
  5. In einem Topf Butter, Wasser und Zucker aufkochen, dann Honig, gehackte Mandeln und Zimt hinzufügen.
  6. Mürbeteigboden dünn mit Himbeermarmelade bestreichen, die Mandel-Honig-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Heißluft ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
  8. Nach dem Abkühlen in Stäbchen schneiden, eine Seite in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Optional mit Goldpuder dekorieren.

Nährwerte