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Marzipan Knusper Plätzchen

Marzipan Knusper Plätzchen

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Zart und knusprig sind die Marzipan Knusper Plätzchen eine wahre Freude auf jedem Plätzchenteller. Diese köstlichen Kekse vereinen feines Buttergebäck mit dem süßen Geschmack von Marzipan und einem luftigen Mandel-Baiser-Topping. Perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten oder gemütliche Kaffeerunden, ziehen sie nicht nur geschmacklich alle Blicke auf sich, sondern auch optisch mit ihren einladenden Rautenformen. Lassen Sie sich von der Kombination aus zartem Teig, knusprigen Mandeln und dem himmlischen Aroma des Marzipans verzaubern – ein Genuss für jeden Gaumen.

Zutaten

Mengen
  • 240 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 200 g Butter
  • 75 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 80 g Puderzucker (für das Marzipan)
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Puderzucker (zum Süßen des Baisers)
  • 2 EL Puderzucker (zum Bestreuen)
  • 100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Marzipan zubereiten: Marzipanrohmasse mit Puderzucker vermengen und zwischen zwei Frischhaltefolienstücken ausrollen.
  3. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und das Marzipan darauflegen.
  4. Formen schneiden: Mit einem Teigrädchen Rauten ausschneiden.
  5. Backblech vorbereiten: Die Rauten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Baiser zubereiten: Eiweiß schaumig schlagen, dabei den Puderzucker unterrühren und den Schaum gleichmäßig auf den Plätzchen verteilen.
  7. Backen: Mit Mandeln bestreuen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte