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Omas Baumkuchen selber machen

Omas Baumkuchen selber machen

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Baumkuchen ist ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst und bringt die Aromen von Omas Küche direkt auf deinen Tisch. Mit seiner charakteristischen Schichtung und der Kombination aus zartem Marzipan und einer köstlichen Schokoladenglasur ist dieser Kuchen nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Ob zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder einfach bei einem Kaffeeklatsch mit Freunden – Omas Baumkuchen wird immer zum Highlight. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir der saftige Kuchen garantiert in deiner eigenen Küche. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack verführen und überrasche deine Liebsten mit diesem traditionellen Gebäck.

Zutaten

Mengen
  • 100 g Marzipan (Rohmasse)
  • 3 EL Amaretto
  • 6 Eier (Bio, Größe M oder L)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter (zimmerwarm)
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550)
  • 100 g Speisestärke
  • 15 g Backpulver
  • 200 g zartbittere Schokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Schokostreusel

Zubereitung

  1. Backform (26 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Marzipan mit Amaretto im Wasserbad erwärmen und zu einer cremigen Paste verrühren.
  3. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, dann die Marzipanpaste unterrühren.
  4. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, abwechselnd mit Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
  5. Jeweils 2-3 EL Teig in die Form geben, glatt streichen und bei 220 °C (Grillfunktion) ca. 3 Minuten backen. Dies wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
  6. Abkühlen lassen, dann Glasur aus geschmolzener Schokolade und Sahne darauf verteilen.

Nährwerte