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Pomegranate Caramels

Pomegranate Caramels

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Die Pomegranate Caramels sind ein wahrer Genuss für Liebhaber von süßen und fruchtigen Snacks. Diese hausgemachten Karamellen vereinen die süß-säuerliche Note des Granatapfels mit der cremigen Textur von Karamell, was sie zu einer perfekten Leckerei für festliche Anlässe oder als persönliches Geschenk macht. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingen diese Karamellen selbst Anfängern mühelos. Ob als hübsches Weihnachtsgeschenk oder beim gemütlichen Filmabend – die Pomegranate Caramels sind vielseitig einsetzbar und werden garantiert jedem schmecken.

Zutaten

Mengen
  • 945 ml reiner Granatapfelsaft
  • 113 g ungesalzene Butter (in Esslöffelstücken, Zimmertemperatur)
  • 200 g Kristallzucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 ml Schlagsahne
  • 2 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • rote Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung

  1. Den Granatapfelsaft in einem schweren Topf zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. Eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. In der Zwischenzeit eine 20×20 cm große Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Den reduzierten Saft vom Herd nehmen, Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die Mischung auf mittlerer Hitze auf 125-130°C erhitzen, dabei regelmäßig umrühren.
  5. Vanillepaste und Salz einrühren, nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  6. Das Karamell in die vorbereitete Form gießen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
  7. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und einzeln in Wachspapier einwickeln.

Nährwerte