Diese Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade sind das perfekte Gebäck für die festliche Saison. Sie kombinieren köstlichen Nougat, knackige Mandeln und eine zarte Schokoladenglasur zu einer unwiderstehlichen Leckerei. Ideal für Weihnachtsfeiern, als Geschenk oder einfach zum Genießen mit der Familie – diese Plätzchen werden alle begeistern.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten – Selbst Anfänger können diese Plätzchen mühelos backen.
- Vielseitig einsetzbar – Perfekt für Feiertage, Geschenke oder einfach als süßer Snack.
- Unvergleichlicher Geschmack – Die Kombination aus Nougat und Schokolade sorgt für eine Geschmacksexplosion.
- Schöne Präsentation – Diese Plätzchen sehen toll aus und machen auf jedem Tisch Eindruck.
- Erinnerungen wecken – Sie erinnern an beliebte Pralinen und bringen nostalgische Gefühle zurück.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die Rocher Plätzchen erfolgreich zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Utensilien. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu verarbeiten und die Plätzchen perfekt zu formen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech
- Ausstechformen (Kreis)
- Frischhaltefolie
- Kühlregal
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel – Ideal zum Mischen der Zutaten, sodass sie gut miteinander verbunden werden.
- Handmixer oder Küchenmaschine – Erleichtert das cremige Schlagen von Butter und Zucker.
- Backblech – Zum Backen der Plätzchen; sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
- Ausstechformen – Ermöglicht es Ihnen, gleichmäßige Teigkreise auszustechen, was für ein schönes Ergebnis sorgt.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 225g Mehl
- 75g Zucker
- 75g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Tüte Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 EL Wasser kalt
Für die Füllung
- 300g Nougat
- 70g Nutella oder anderer Brotaufstrich
- 100g gehackte Mandeln
Für den Überzug
- 1 Packung Schokoladenglasur
Wie man Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade zubereitet
Schritt 1: Mürbeteig zubereiten
Zuerst 75g Butter, 75g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen. Anschließend 3 Tropfen Bittermandelaroma und 2 EL kaltes Wasser unterrühren. Danach 225g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und zügig unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 2: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen ihn mindestens 60 Minuten im Kühlschrank.
Schritt 3: Nougatfüllung herstellen
Schmelzen Sie 300g Nougat. Rühren Sie dann 70g Nutella und etwa 30g der gehackten Mandeln unter. Lassen Sie die Masse ca. 30 Minuten kühlen, formen Sie anschließend kleine Kugeln (1,5-2 cm Durchmesser) und kühlen diese erneut.
Schritt 4: Plätzchen formen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm aus und stechen Sie Kreise (ca. 5-6 cm) aus. Legen Sie eine Nougatkugel auf einen Teigkreis, bedecken Sie sie mit einem zweiten Kreis und verschließen die Ränder fest.
Schritt 5: Backen und Abkühlen
Backen Sie die gefüllten Plätzchen auf einem Backblech für etwa 12-15 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie kurz auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6: Schokoladenüberzug
Schmelzen Sie eine Packung Schokoladenglasur. Tauchen Sie die Plätzchen einzeln in die flüssige Schokolade und bestreuen sie direkt danach mit den restlichen gehackten Mandeln (ca. 70g).
Schritt 7: Trocknen lassen
Lassen Sie die fertig überzogenen Plätzchen auf Backpapier trocknen, bis die Schokolade fest ist.
Wie man Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade serviert
Die Rocher Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie diese leckeren Plätzchen stilvoll präsentieren können.
Auf einem festlichen Teller
- Verwenden Sie einen schönen, dekorativen Teller, um die Plätzchen anzurichten. Ein Teller mit weihnachtlichem Design bringt die festliche Stimmung zur Geltung.
Mit Puderzucker bestreut
- Bestäuben Sie die Plätzchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker für eine elegante Note. Dies verleiht ihnen ein winterliches Aussehen.
In einer schön verzierten Box
- Verpacken Sie die Plätzchen in einer hübsch dekorierten Geschenkbox. So eignen sie sich hervorragend als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
Begleitend zu einer Tasse Tee oder Kaffee
- Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder frisch gebrühtem Kaffee. Der Kontrast zwischen süß und bitter harmoniert wunderbar.
Mit frischen Früchten garnieren
- Ergänzen Sie die Präsentation durch einige frische Beeren oder Scheiben von Clementinen. Das fruchtige Aroma passt perfekt zu den schokoladigen Plätzchen.
Wie man Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Rocher Plätzchen besonders köstlich werden, sollten Sie einige einfache Tipps beachten.
- Zutaten in Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Dies verbessert die Konsistenz des Teigs.
- Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. So wird er beim Ausrollen geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.
- Genügend Platz beim Backen: Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen auf dem Blech zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie die Plätzchen regelmäßig während des Backens, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Beste Beilagen zu Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade
Diese köstlichen Rocher Plätzchen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:
- Schlagsahne: Eine lockere Schlagsahne ergänzt die Schokolade und bringt eine cremige Note ins Spiel.
- Vanilleeis: Servieren Sie die Plätzchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Dessert-Moment.
- Fruchtsoße: Eine selbstgemachte Himbeer- oder Erdbeersoße sorgt für eine fruchtige Frische und einen schönen Farbkontrast.
- Käseplatte: Eine Auswahl an feinem Käse wie Brie oder Camembert passt überraschend gut zu den süßen Plätzchen.
- Glühwein: Ein Glas Glühwein rundet das weihnachtliche Erlebnis ab und bietet eine warme Begleitung.
- Nüsse und Trockenfrüchte: Eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten sorgt für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Rocher Plätzchen mit Nougat und Schokolade können leicht Fehler passieren. Hier sind einige häufige Fehler und wie Sie diese vermeiden können:
- Falsche Temperatur: Achten Sie darauf, den Backofen rechtzeitig vorzuheizen. Eine unzureichende Temperatur kann dazu führen, dass die Plätzchen nicht gleichmäßig backen.
- Zu feuchter Teig: Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Ein geschmeidiger Teig ist entscheidend für die Formbarkeit der Plätzchen.
- Unzureichendes Kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
- Zu dickes Ausrollen: Rollen Sie den Teig nicht zu dick aus. 3-4 mm sind ideal, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Nicht genug Füllung: Achten Sie darauf, genügend Nougatfüllung in die Plätzchen zu geben. Zu wenig Füllung kann den Geschmack beeinträchtigen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Rocher Plätzchen können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Behälter: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Einfrieren von Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade
- Dauer: Im Gefrierfach bleiben die Plätzchen bis zu drei Monate frisch.
- Vorbereitung: Legen Sie die Plätzchen in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter und trennen Sie sie mit Backpapier.
Aufwärmen von Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade
- Backofen: Sanft aufwärmen – Stellen Sie die Plätzchen bei 150°C für etwa 5-7 Minuten in den Ofen.
- Mikrowelle: Schnell erwärmen – Erwärmen Sie einzelne Plätzchen für ca. 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.
- Herd: In der Pfanne aufwärmen – Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und legen Sie die Plätzchen kurz hinein.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Rocher Plätzchen kann ich aus diesem Rezept machen?
Sie erhalten ca. 35 köstliche Rocher Plätzchen aus diesem Rezept.
Wie lange dauert die Zubereitung von Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden und 45 Minuten, einschließlich Kühlzeiten.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Füllungen wie Marzipan oder anderen Nuss-Nougat-Cremes!
Wie lange halten sich die Rocher Plätzchen?
Die Plätzchen sind im luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?
Um eine vegane Variante herzustellen, ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie einen pflanzlichen Brotaufstrich.
Abschließende Gedanken
Diese Rocher Plätzchen mit Nougat und Schokolade sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Weihnachtsbäckerei aufzupeppen. Mit ihrer knusprigen Textur und dem schokoladigen Aroma sind sie ein Hit auf jedem Festtagstisch. Variieren Sie die Füllungen nach Ihrem Geschmack und genießen Sie diese leckeren Plätzchen das ganze Jahr über!
[Desserts]
Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade
Rocher Plätzchen: Einfache Weihnachtsplätzchen mit Nougat und Schokolade sind der Inbegriff weihnachtlicher Naschereien. Diese köstlichen Kekse verbinden zartschmelzenden Nougat mit knackigen Mandeln und einer himmlischen Schokoladenglasur. Sie sind nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Ob als Geschenk oder zum Genießen mit der Familie – diese Plätzchen werden alle Herzen erobern! Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie festliche Stimmung in Ihre Weihnachtsbäckerei.
- Vorbereitungszeit: 120 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Menge: Ergibt ca. 35 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 225g Mehl
- 75g Zucker
- 75g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 EL kaltes Wasser
- 300g Nougat
- 70g Nutella oder anderer Brotaufstrich
- 100g gehackte Mandeln
- 1 Packung Schokoladenglasur
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel cremig schlagen. Bittermandelaroma und kaltes Wasser hinzufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Nougat schmelzen, Nutella und gehackte Mandeln einrühren, Masse abkühlen lassen und kleine Kugeln formen.
- Teig ausrollen (3-4 mm dick) und Kreise ausstechen. Nougatkugeln zwischen zwei Teigkreisen legen und Ränder gut verschließen.
- Plätzchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur schmelzen, Plätzchen eintauchen und mit restlichen Mandeln bestreuen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 92
- Zucker: 6g
- Natrium: 30mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 10mg
